▷ Receta Fácil de Juane【2019】Ingredientes y Preparación

Aquí tienes la receta de cómo preparar juane de gallina o pollo para 6 personas.

El juane es un plato típico de la selva peruana en conmemoración a San Juan Bautista. Consiste en un preparado de arroz, presa de pollo, huevos y aceitunas envueltas en hojas de bijao.

Es plato popular que preparan en toda la selva, pues sirve de refrigerio a los mitayeros y pescadores de la región. Su preparación hace que sea fácil de llevar.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Amazónico	🍳 Cocina: Iquiteña
🔪 Preparación: 1 hora 5 minutos	🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos	👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes

12 hojas de bijao
6 presas de pollo o gallina
6 aceitunas
6 huevos sancochados
6 huevos batidos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
1 kilo de arroz
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de palillo o guisador
1 cucharada de nuez moscada rallada
1/2 cucharada comino y pimienta
1/2 taza de manteca
Sal al gusto.

Preparación

Pre cocina el arroz con dos tazas de agua, sal y un poco de ajo. Apaga la olla cuando el agua se seca y pon a enfriar en una fuente. El arroz no debe estar bien cocinado.
En una sartén adereza la manteca, el ajo, orégano, laurel, palillo, nuez moscada y sal.
Sobre el aderezo agregar las presas de gallina o pollo y freírlas. Luego agregar agua, dos dedos sobre las presas, y dejar hervir por 20 minutos.
Separa las presas y mezcla el caldo con el arroz. Aquí agrega los huevos batidos para armar el juane.
A continuación extiende dos hojas de bijao sobre una mesa y coloca el arroz, una presa, un huevo y una aceituna en el centro de las hojas. Ahora junta las puntas hacia arriba y átalas con pabilo o hilo resistente. Repite este proceso con los demás juanes.
Por último pon todos los juanes a hervir por 40 minutos en una olla con agua. Esto hará que los sabores se combinen y adquiera una rica sazón.

Acompaña este exquisito plato con ají de cocona, frejol cocinado y su chicha de maíz heladito. A disfrutar! 😉

Sabías que

Existen variedades de juane, según su preparación. Se puede preparar juane de yuca, de cecina, de chonta, de paiche, con cecina y el popular avispa juane.
El juane se consume durante todo el año, pero su principal celebración es el 24 de junio en la Fiesta Patronal de San Juan Bautista.