El inchicapi de la selva es una sopa que se sirve en fiestas y celebraciones regionales. Su rico sabor lo hace un plato para compartir con invitados y familiares. Es un elogio recibir a las visitas con el inchicapi de pollo o gallina. A continuación encontrarás la receta y cómo preparar inchicapi de gallina con maní.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Típico | 🍳 Cocina: Iquiteña |
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1/2 gallina
- 2 Trozos yuca
- 2 Ají dulce
- 1/2 Cebolla
- 10 Hojas sacha culantro
- 170 gr. Harina de maíz de pollo
- 1 Taza maní fresco
- 3 Dientes ajo
- Sazonador sabor gallina y ajinomoto
Preparación
- Echar la gallina en trozos en agua hirviendo y cocer por veinte minutos.
- Licuar el maní, los dientes de ajo, 5 sacha culantro, 1 ají dulce sin pepas, media cebolla, 1 onza de agua.
- Disolver la harina de maíz en 1 taza de agua. Batir bien y mezclar con lo que hemos licuado y la yuca en trozos.
- Echar a la olla y revolver constantemente para evitar que rebalse. De preferencia no tapar la olla. Agregar sazonador sabor a pollo. Cocinar por 20 minutos más.
- Finalmente agregar 1 ají dulce y sacha culantro picados, sal, sazonador de gallina y ajinomoto al gusto.
Acompañar esta sopa con plátano verde sancochado y su ají charapita.
Sabías que
- Según la historia, Inchicapi (inchik + api) es una palabra quechua que significa «sopa de maní», un plato de la sierra que posteriormente se comenzó a prepara con ingredientes selváticos.
- Este plato se prepara en celebraciones importantes como cumpleaños, bautizos, fiestas regionales y bodas en la amazonía.
Resumen
Comida
Inchicapi de Gallina
Autor
Iquitos top
Publicado
Tiempo de Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
